Bio / presentació

Canfranc Express es un exclusivo restaurante con una estrella Michelin, situado en un vagón de tren restaurado en la histórica Estación Internacional de Canfranc, ahora convertida en el lujoso Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. Bajo la dirección del chef Eduardo Salanova y la sumiller Ana Acín, el restaurante ofrece un único menú degustación que reinterpreta la cocina aragonesa con técnicas vanguardistas y productos locales. Platos destacados incluyen la "Pintada y remolacha" y la "Trilogía del Ternasco", que rinden homenaje a la tradición culinaria de la región. Con capacidad para solo 12 comensales, Canfranc Express brinda una experiencia gastronómica íntima y sofisticada en un entorno que evoca la elegancia de los viajes en tren de principios del siglo XX. ​