Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - UNISG
Equipamiento / estructural
Piazza Vittorio Emanuele II, 9, 12042 Pollenzo CN, Italia
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Gastronomía
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Servicios y medios de producción y reproducción
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Ámbitos de actividad aplicados al patrimonio
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Bio / presentación
La Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (UNISG), con sede en Pollenzo, Italia, es una institución académica pionera y un referente global en el subsector de la Gastronomía. Fundada por el movimiento Slow Food, su misión principal es formar a profesionales con una visión integral de la cultura alimentaria, abarcando desde la producción sostenible hasta el consumo consciente. La UNISG impulsa la I+D Culinario y la cocina creativa a través de un enfoque multidisciplinar que combina ciencias, humanidades y prácticas culinarias. Ofrece programas educativos únicos, fomentando el conocimiento sobre la biodiversidad, la calidad de los alimentos y las experiencias gastronómicas que respetan el territorio. Es un motor para la transformación del sistema alimentario global, promoviendo la sostenibilidad, la equidad y el valor cultural de la comida.