Università degli Studi di Scienze Gastronomiche - UNISG
Equipamiento / estructural
Piazza Vittorio Emanuele II, 9, 12042 Pollenzo CN, Italia
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Gastronomía
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Serviços e meios de produção e reprodução
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Áreas de atividade aplicadas ao patrimônio
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Bio / presentación
A Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (UNISG), com sede em Pollenzo, Itália, é uma instituição académica pioneira e uma referência global no subsetor da Gastronomia. Fundada pelo movimento Slow Food, a sua missão principal é formar profissionais com uma visão integral da cultura alimentar, abrangendo desde a produção sustentável até ao consumo consciente. A UNISG impulsiona a I+D Culinário e a cozinha criativa através de uma abordagem multidisciplinar que combina ciências, humanidades e práticas culinárias. Oferece programas educativos únicos, fomentando o conhecimento sobre a biodiversidade, a qualidade dos alimentos e as experiências gastronómicas que respeitam o território. É um motor para a transformação do sistema alimentar global, promovendo a sustentabilidade, a equidade e o valor cultural dos alimentos.