Bio / aurkezpena

Basque Culinary Center Donostian kokatutako erreferentziazko erakundea da, gastronomiaren hezkuntza, berrikuntza eta ikerketan aitzindaria. 2011n sortua, Gastronomia Zientzien Fakultatea eta Ikerketa eta Berrikuntza Zentroa uztartzen ditu. Graduko ikasketak, masterrak eta etengabeko prestakuntza eskaintzen ditu, zientzia, sukaldaritza, jasangarritasuna eta kudeaketa uztartuz. Helburua da ikuspegi globaleko eta konpromiso sozial handiko profesionalak prestatzea. Elikadura-sistemaren eraldaketa bultzatzen du sormenaren eta ezagutzaren bidez. Nazioarteko erreferentea da, sukaldari, zientzialari, erakunde eta enpresekin elkarlanean arituz. Diziplina anitzeko ikuspegiarekin, gastronomia aldaketa kulturala, ekonomikoa eta soziala eragiteko tresna gisa sustatzen du. Basque Culinary Center bikaintasunaren, abangoardiaren eta tradizioaren arteko etengabeko eboluzioaren ikur da.