Bio / presentación

Juan Mari Arzak (1942) es un chef español considerado uno de los padres de la nueva cocina vasca, un movimiento que revolucionó la gastronomía en España fusionando tradición e innovación. Nacido en San Sebastián, tomó las riendas del restaurante familiar Arzak, convirtiéndolo en un referente de la alta cocina mundial y obteniendo tres estrellas Michelin. Su estilo se caracteriza por la reinterpretación de recetas vascas con técnicas vanguardistas y una meticulosa experimentación con ingredientes. En su laboratorio gastronómico, ha desarrollado creaciones únicas que han influenciado a generaciones de cocineros. Junto a su hija, Elena Arzak, ha mantenido la excelencia del restaurante, consolidando su legado en la gastronomía internacional. Ha recibido numerosos reconocimientos, incluido el Premio Nacional de Gastronomía y el Premio Chef’s Choice de los 50 Best Restaurants. Su visión innovadora y su amor por la cocina han marcado un antes y un después en la gastronomía contemporánea.